よーし、ママブイヤベース作っちゃうぞー
カニがお安く手に入ったので、ブイヤベース作ってみた。
☆材料☆
魚介いろいろ(白身魚、有頭エビ、カニ、あさり、ムール貝、イカ、ホタテとか):予算に応じて適当に ※今回は鯛のあら、カニ2杯、有頭エビ10尾、あさり1パック
にんじん:1本 じゃがいも:3ヶ
玉ねぎ:1ヶ にんにく:1片 白ワイン:200ccくらい ホールトマト:1缶 オリーブオイル:適量
塩、こうしょう、パセリ:適量
お好みで:パスタ、リゾット用にご飯とチーズ、あとバケット添えてみたり
- 鯛のあらを下処理して煮る。(うろこ取る→塩ふって10分放置→熱湯さっとかける)
アクは、アホみたいに出てくるので頑張ってすくう。
じゃがいも、にんじんを大きめに切って茹でておく(写真取り忘れた…)
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その隙に、海老の下処理をする。(わたは楊枝で取って、頭と尾を切り揃えて差し上げます。塩もふっとく)
- しっかり砂抜きしたアサリと白ワイン、あらの出汁で蒸す(別鍋でなくてもいいです。5の工程の時に一緒に入れても良い)
※きちんと砂抜しないと食べてる時ジャリってなって凹みます。
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フライパンに、オリーブオイルとにんにくと玉ねぎを焦がさないように炒める。
玉ねぎが透き通ってくればおk。 -
そこに魚介を\どーん!/ \キャアァァァ!!/
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魚介さん達の顔色が変わってきたら白ワイン、鯛のあらの出汁、あさり(出汁ごと)、カニ、ホールトマト(指で握りつぶしながら)を入れて、
塩コショウで味を整えたら
10分~20分煮まくる。 -
最後にパセリ振りかけて、できあがりです。
- あ、お好みでパスタも。ウサギさんパスタはお子さん喜びますね。きゃわわ
所要時間:1時間ちょい(覚えてない
所要ビール:350ml×2本
ブログはじめますた。
なんとなく始めてみました。
突然やめたり何ヶ月も更新しない可能性がある、いい加減なブログなので
「ふーん」な感じで適当に読み流してくださいませ。
よろしくお願い致します。